荸薺，是一種很特別的食材，既可以當(dāng)水果，也可以當(dāng)蔬菜食用，但是它清洗起來非常的麻煩，因?yàn)樗砻婧芘K，但是就是這表面很臟的食物，去掉皮后的它卻是嫩白嫩白的，而且荸薺的功效與作用比我們想象中的要多，尤其是在抗癌方面，它可以治療食道癌，也被應(yīng)用于乳癌和肺癌。>>>生姜這樣吃或能巧治多種癌癥
荸薺，小時(shí)候我們經(jīng)常吃，但是從來沒有想過，它竟有這么多的功效，下面就讓我們一起來看看都有哪些功效吧。
荸薺的功效
抗癌
有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里就有68mg的磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴的五汁飲里就含有荸薺。
抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
退燒
荸薺中含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量特別低，不僅可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營養(yǎng)，在發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺，是可以有效退燒的，而且它很適合兒童食用。
荸薺的吃法介紹
1、曬干
荸薺不易保存，農(nóng)戶家里會(huì)把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時(shí)間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
