西瓜皮有消暑利尿的作用，適合各類人群食用，不管是涼拌還是熱炒，西瓜皮都可以幫助我們有效排水，治療水腫。
西瓜皮怎么吃
1.西瓜皮罐頭
首先，將新鮮的西瓜皮清洗干凈，去掉外面的綠皮，然后將剩下的瓜皮切成小塊，用攪拌機打碎，然后把打碎的瓜皮倒進不銹鋼鍋中，根據自己的口味加入白糖，攪拌均勻，煮開以后再轉小火慢慢熬，一直煮到水收干就可以關火，放進瓶子里面食用了。
2.西瓜皮涼拌
將新鮮的西瓜皮清洗干凈，去掉紅瓤和綠皮，然后切成薄片，把生抽、鹽、糖、香醋、油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量的調成味汁，再加上少許檸檬汁。
再將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜盛入到容器中，加上調好的味汁攪拌均勻，放在冰箱里腌制十分鐘就可以食用了。
3.西瓜丁
首先，我們要取兩塊西瓜皮，半根胡蘿卜，然后再準備一些木耳和玉米粒，再準備30克豌豆和少許的燕麥片。
在鍋里面燒水，水燒開以后把豌豆放進去焯燙，然后撈出備用。
在炒鍋當中加入少許油，燒熱以后加入少許的胡蘿卜丁和木耳，翻炒一分鐘左右，然后加入切好的西瓜皮丁，翻炒均勻。
后，再加入焯燙好的豌豆和玉米粒，翻炒兩分鐘，根據自己的口味加入合適的鹽和雞精，炒勻就可以食用了。
西瓜皮的味道吃起來很贊，而且功效也很多，可以幫助我們解決很多健康難題，簡直就是夏季特有的寶物。
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