材料

　　成熟桑葚500克。

　　做法

　　①將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。

　　②將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。

　　③桑葚泡酒，泡上一個月，就可以飲用了。

　　桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。桑葚一定要清洗干凈，很多人都認為，桑葚沒有農藥不用清洗其實這是一個誤區，可以用白面放入盆中，順時針方向攪動桑椹，再用流動的水沖洗即可。

　　說完了桑葚做的桑葚酒，下面就來給你們說一說桑葚的功效與作用，讓你們對桑葚都能夠了解透徹。

　　桑葚的功效與作用

　　1、能夠補充營養

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

　　2、起到健脾胃，助消化的作用

　　桑葚中含有豐富的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等，能幫助消化體內的脂肪、蛋白質及淀粉，且加快胃液的分泌，促進腸胃的蠕動，所有它有健胃消食的功效。

　　3、有烏黑頭發的功效

　　桑葚能起到烏黑頭發的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或后天肝腎虧損長白發的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發轉黑。

　　4、對于青春痘也有一定的治療作用

　　這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

　　5、可起到安神益智的作用

　　《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　桑葚的適用人群

　　孕婦能吃桑葚

　　孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，適合女孕婦食用。

　　產婦可以使用桑葚

　　桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等物質，可以起到幫助健脾養胃的功效。但是桑葚偏寒，質偏寒的產婦建議少吃或不吃。

　　寶寶可以食用桑葚，但進食的時候，應該以少量為主

　　因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制腸道內的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞C型產氣莢膜桿菌B毒素而引起出血性腸炎。

　　糖尿病者可以少量的使食用桑葚

　　有關研究表示，糖尿病在服用通過科學配方制成的桑葚飲料后，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對血黏度的降低。但是，桑葚里面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時候，應該先咨詢一下醫生。