人們常見的一種板栗吃法就是糖炒栗子。但是你知道嗎?板栗的營養價值很高。那么你知道板栗的營養價值有哪些嗎?知道板栗的功效與作用有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下板栗以及板栗的做法。

　　吃了這么多年的板栗，相信很多人都只是將板栗當做了零食，不知道它有哪些功效與作用，下面我們就來詳細的了解一下吧。

　　一、板栗的營養價值

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3、栗子含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的體能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾的功效。

　　4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　二、栗子的功效

　　養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

　　三、栗子的食療作用

　　栗子的食用很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

　　1、益氣補脾，健胃厚腸

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　3、強筋健骨，延緩衰老

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者

　　5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益

　　用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

　　四、板栗的適用人群

　　栗子一般人均可食用，特別適合有高血壓，患有中老年人骨質疏松，慢性腹瀉，腰酸背痛，腿腳無力，小便增多，體寒體弱，氣管炎等人群食用，特殊人群如孕婦產婦也可食用，但嬰幼兒由于腸胃發育未全，栗子入食容易引起膨脹，不好消化，則需慎食。若小兒口生潰瘍，生瘡時則可適當食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

　　血糖的穩定。

　　選購、保存和食用的方法

　　選購充分成熟的、飽滿的、無病蟲害和機械傷的板栗，因板栗不易保存，可隨機抽樣品嘗，查有無腐敗變質。新鮮的生板栗仁外呈表褐色，內部呈淡黃色，口感脆甜。