6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。

　　7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。

　　8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。

　　9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。

　　10、后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。

　　小訣竅

　　1、同樣的方法也可以用于沙田柚、橙子、檸檬等。

　　2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。

　　3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。

　　4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。

　　柚子麻油雞

　　材料

　　米酒600cc，老姜100g，黑麻油150g，土雞腿1支，柚子1/2顆。

　　做法

　　1、取下雞腿表皮，備用。

　　2、取深炒鍋，放入雞皮與雞肉煎出油后，雞皮取出備用。

　　3、再放入老姜煎酥香至金黃，待雞肉也持續煎至金黃后，取出，切片狀備用。

　　4、另起鍋，放入黑麻油、米酒，加蓋煮滾后，再加入雞腿肉。

　　5、起鍋前再加入柚子即可上桌。

　　小訣竅

　　其他口味說明如下

　　1、伏特加麻油雞 (純“麻油”雞)

　　本來以為酒精濃度40度的伏特加會很嗆，但它卻完全保留了麻油的味道。

　　2、清酒麻油雞 (花香麻油雞)

　　這個口味很妙，很像春天在喝麻油雞XD因為清酒帶出了花香，就好像坐在櫻花樹下吃著麻油雞。

　　3、小米酒麻油雞 (酒釀麻油雞)

　　小米酒的味道比較重，酸酸的米釀味道，很像酒釀湯圓加了麻油的味道，發現小米酒的味道和姜片卻十分契合!下次如果有姜絲料理，可以拿來試試。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于柚子的功效與作用，從文中我們知道了柚子其實還有這么多的功效，知道了吃柚子的好處，當然文中還介紹了一些柚子吃法，讓大家換著方法吃柚子。