三、鱷梨的食用價值

　　為何有些水果會會受到人們的青睞，不僅僅是因為其營養價值，主要是它的食用價值及口感。鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

　　多數水果中的含糖量比較高，對于正常人來說是可以食用的，但對于含有糖尿病的人群來說就不易過多食用。鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。

　　四、鱷梨的功效與作用

　　1、美容護膚

　　肌膚問題一直是所有人都想得到改善的，但即使食用大量的護膚品還是無法解決，其實只要食用適合的水果就可以解決。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。

　　2、保護眼睛

　　現代的學習、工作、娛樂都離不開電子產品，尤其是電腦，長期對著電腦對眼睛的危害極大。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。另外，自身也可以食用其它對眼睛有益的水果。

　　3、降低膽固醇

　　人到了一定的年紀會出現各種疾病，疾病的產生是因為人體內缺乏或者有或多某種物質，對于食物的使用也是非常有講究。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

　　4、預防胎兒畸形及心血管疾病

　　婦女懷孕時，對飲食非常的講究，因為如果飲食及生活習慣有偏差，易影響腹中的胎兒。另外，患有心血管疾病的人群在飲食上也要注意。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

　　結語：任何一種水果都有營養價值，但對于藥用價值來說并不是很常見。水果的食用要注重季節性，也就是什么季節吃什么水果，好不要食用反季節的水果。而本文中的鱷梨不但有潤膚的作用，也有防治疾病的效果。