結果發現，每周吃藍莓或草莓至少3份(一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險降低32%。研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險。花青素有助于提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎癥。除了草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。

　　五、草莓是很好的天然護膚品

　　維生素A是強抗氧化劑，能夠降低自由基對人體的氧化，保持肌膚的滋潤和豐滿，能使水分更長時間的保持在皮膚里。維生素A還有很好的抗角質化的作用，能夠健全皮膚的角質層的組織，調節皮膚細胞的分裂和發育，延緩皮膚的老化，增強皮膚的彈性和透明度。有效防止皺紋。皮膚的健康和硫酸軟骨素有著密切的關系，而維生素A是合成硫酸軟骨素不能缺少的元素。如果它的合成能力減弱，則會加速皮膚的老化，還會使得皮膚容易長粉刺。

　　草莓中的維生素C和維生素E可防御集體細胞膜遭受氧化破壞，并且可以清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”，防范或減少由于內臟沉積“脂褐素”而導致皮膚老化。

　　在草莓中還富含葉酸，它可預防和治療“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。

　　六、鮮草莓有助于醒酒

　　喝酒的人胃里胃酸分泌多，酒精在胃里含量也較高。為了防止胃不受傷害，胃會自動形成胃粘膜屏障。胃粘膜屏障是抵抗這些外來有害因子的第一道防線，而吃草莓可以直接增強這道防御機制。草莓解酒的作用不僅和其抗氧化能力及豐富的花青素有關，同時草莓還可以活化人體本身的抗氧化機制及酵素。酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。

　　七、草莓含有豐富的維生素和礦物質

　　每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

　　結語：草莓營養豐富，酸甜可口，有“水果皇后”的美稱。夏季人的肝火較旺，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。