楊梅的營養價值

　　據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

　　經濟價值

　　據不完全統計，截止2001年底，中國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約占全國水果總面積的2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝，年總產量為21萬噸，比1985年(26萬畝，462萬噸)分別增長了62.9%、78.0%，增長勢頭非常明顯。

　　產量綜合

　　楊梅樹性強健，易于栽培，經濟壽命長，生產成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽為“綠色企業”和“搖錢樹”。

　　主產地浙江蘭溪馬澗、余姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年后進入盛果期，株產量50～80公斤，大樹株產高的達300公斤，高達到500公斤，連片種植平均畝產1000公斤，高的可達2000公斤。

　　主產地浙江黃巖的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩產高產，一般5～6年始果，10年后進入盛果期，株產30～50公斤，15～40年生大樹平均株產70～80公斤，高達350公斤。

　　浙江黃巖、蘭溪連續6年的市場平均售價均穩定在每公斤20元，因此經濟效益十分可觀。

　　楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產品附加值成倍提高。

　　楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每只售價高達1美元。

　　2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。