青葡萄和紫葡萄的區別

　　紫葡萄

　　皮內含有抗高血壓的物質，葡萄汁能提高血漿里的維生素 E以及抗氧化劑的含量。

　　青葡萄

　　性平，味甘酸;入肺、脾、腎經。補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。

　　補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等病癥。

　　每100克果實中含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C4毫克，維生素A 0.4毫克，鉀252毫克，鈉2.0毫克，鎂6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。

　　優點

　　1、抗病毒，殺細菌

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　2、防癌抗癌

　　葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

　　3、抗貧血

　　葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

　　服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　4、抗動脈粥樣硬化

　　研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。

　　5、補益和興奮大腦神經

　　葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

　　6、利尿消腫，安胎

　　據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

　　禁忌

　　1、吃葡萄后不能立即喝水，否則，不到一刻鐘就會腹瀉。

　　2、葡萄和牛奶不能同食，由于葡萄里含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會涌現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、吃海鮮時別吃葡萄。吃海鮮時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會涌現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，由于這些水果中含有鞣酸，鞣酸碰到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀，形成不輕易消化的物資。