山竹如何挑選
5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色的。
若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。
山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，多只能貯藏10天。
挑選山竹得幾個小竅門
1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮;
2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴;
3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好;
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好。
然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多。
但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個。
一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。
保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，多只能貯藏10天。
適用人群
一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃。
糖尿病人應不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。
另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
