金奇異果的營養(yǎng)價(jià)值

　　金奇異果又名進(jìn)口金獼猴桃，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)。在世界上被譽(yù)為“水果之王”。

　　金奇異果，又名"藤型"，原產(chǎn)于我國。金奇異果營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素、金奇異果還具有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，金奇異果性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥，解熱止渴，利尿通淋的作用。適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥;近代醫(yī)學(xué)研究表明，常服金奇異果果和汁液，有降低膽固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物質(zhì)亞酸的產(chǎn)生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結(jié)石有預(yù)防和輔助治療作用。

　　金奇異果根是一味很好的中藥，稱藤梨要，味苦澀，性寒，具有清熱解毒、活血消腫、祛風(fēng)利濕的作用。適于跌打損傷、癤腫、水腫、急性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺結(jié)核、乳汁不下等。金奇異果葉洗凈，加酒精、紅糖搗爛熱外敷，可治乳腺炎。

　　但是，金奇異果性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食;大便溏瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

　　餐桌上的金奇異果先是國宴上的后一道菜，是將鮮果去皮切片之后，每人食用一兩片。金奇異果作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。奇異果內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)金奇異果汁，煮肉時(shí)可放幾片金奇異果鮮果，是一種很好做肉預(yù)處理料，天然又美味。

　　金奇異果成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環(huán)境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現(xiàn)全熟狀態(tài)，可將果子從中間一切為二，然后用小勺挖果肉食用。優(yōu)質(zhì)A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點(diǎn)西瓜味，實(shí)在奇妙之至，實(shí)為“果中之王”。

　　常食金奇異果，本身具有減肥健美之功效，潔面后涂上金奇異果按摩，待金奇異果顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。金奇異果中就含有特別多的果酸，它內(nèi)含的果酸能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個(gè)有皮膚病的部位。

　　食用禁忌

　　金奇異果性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于金奇異果中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用奇異果后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　①脾胃虛寒、尿頻、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎等患者忌食;

　　②伴有痛經(jīng)、閉經(jīng)癥狀的婦女忌食;

　　③吃了奇異果別馬上喝牛奶，兒童吃奇異果易過敏，要特別當(dāng)心。