火龍果是一種熱帶水果，廣泛種植于東南亞、墨西哥、以色列等氣候炎熱的國家和地區。從外型上看，火龍果樹渾身是刺，與仙人掌外形相似，不過這種植物卻能結出甜美的果實。火龍果的果皮色澤鮮艷，紅綠相間。它的果肉多，清甜多汁，味道介于奇異果和梨子之間，顏色多為白色，或為紫紅色。
火龍果是一種低卡路里的健康食物。它富含維他命C、磷、鈣，還含有豐富的植物纖維和碳水化合物，是一種理想的美容纖體食品。
第1步：如何挑選成熟的火龍果
在挑選火龍果的時候，應當盡量挑選色澤鮮艷、果皮沒有破損的火龍果，避開那些果皮上有大量斑點的。大量的斑點表明，水果已經熟透，只有少數情況會是例外。另外一種挑選的方法是檢查火龍果的梗莖或者果皮上的“綠葉”，如果梗莖或綠葉呈現出干枯的棕色，說明火龍果的采摘時間過長，已經不新鮮。還有一種辦法，就是將火龍果握在手掌當中，用手指掐一掐，看看是否較軟，應該選擇那些不會太軟亦不會軟綿綿的火龍果。如果感覺太硬，則是因為火龍果太生，需要放置一段時間再吃。
第2步：如何切火龍果
將火龍果放置在菜板或者干凈的臺面上，從中間切一刀，火龍果一分為二，這種切法較為簡單快捷。
第3步：將火龍果一分為二
將火龍果切開的時候需要一切到底，這樣你就能輕松地把一個火龍果分成兩半。火龍果切開后，你能看見里面白色的果肉，或者是紫紅色的果肉。果肉上還點綴著黑芝麻一樣的籽，奇異果當中也含有這種黑籽。
第4步：將果肉和果皮分離
食用火龍果的方法有很多種，其中一種方法是，用小鐵勺沿著火龍果果肉的邊緣把果肉與果皮分離。在這個過程中，要盡量避免把柔軟多汁的果肉弄碎。
第5步：從果皮中取出果肉
果皮分離后，取出果肉，放置在菜板上。先別急著將果皮扔掉，保存備用。需要注意的是，腸胃虛弱的人好不要食用火龍果的果皮，因為它不利于消化。
