好的檸檬如何挑選

　　看表皮、看手感、聞氣味，這是挑選檸檬的秘訣。

　　要聞氣味

　　優質成熟的檸檬會散發出濃郁的芳香氣。

　　要看手感

　　選手感重，表皮光滑且薄的為好，分量夠重說明果汁含量豐富。剛種植不久的檸檬樹結的果堅硬又粗糙，果實本身有很多白色的部分，果肉很少。

　　要看表皮

　　表皮緊繃繃、很亮麗為好。優質檸檬看起來個頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀。成熟的皮色鮮黃，而蒂的下方呈綠色的檸檬很新鮮，且皮綠的檸檬一般沒有被灑過保鮮劑，所以綠的比黃的保存時間更長些。但人們選檸檬時比較"中意"挑選黃色的，以為黃色好看又好吃。其實，挑選黃色的檸檬好盡快吃，否則還是選綠的為好。

　　檸檬的保存

　　1、切開的檸檬的保存

　　切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

　　2、榨好的檸檬汁的保存

　　榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素C揮發。

　　還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。

　　3、完整的檸檬的保存

　　完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。

　　你可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱，這是簡單又容易的方法。就算怎樣保存，檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個角落，不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨。

　　結語：檸檬是人們比較喜愛的一種水果，它可以抗菌消炎、降糖、美容等等，對于我們的身體是非常有好處的。而它的吃法也是比較多的，并且不同的吃法的功效以及作用也是有所區別的，本文就為大家做了詳細的介紹了，大家一定要收藏喲!