楊梅什么時候吃好
楊梅是我國原產的一種亞熱帶水果,其栽培歷史相當悠久。楊梅是果中珍品,營養非常豐富,楊梅好吃但是不好洗,下面就由小編來告訴大家楊梅怎么洗,一起來看看楊梅的營養價值有哪些吧!
楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物,又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值,在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。楊梅原產中國浙江余姚,1973年余姚境內發掘新石器時代的河姆渡遺址時發現楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種,中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經濟栽培主要是楊梅。
楊梅枝繁葉茂,樹冠圓整,初夏又有紅果累累,十分可愛,是園林綠化結合生產的優良樹種。孤植、叢植于草坪、庭院,或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經濟用途果味酸甜適中,既可直接食用,又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。
楊梅亦藥、亦酒,以食果為主。《本草綱目》記載:“楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香,冬月不凋,二月開花結實,形如楮實子,五月熟,有紅、白、紫三種,紅勝于白,紫勝于紅,顆大核細,鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”但“楊梅性熱,不可多食”,其入藥功能一是“鹽藏食,去痰止嘔噦”;二是“鹽者常含一枚,咽汁,利五臟下氣”;三是“止渴,和五臟,能滌腸胃除煩憒惡氣”;四是“燒灰服,斷下痢甚驗”;五是醫“頭痛不止”或“頭風作痛”。《本草綱目》還附有新舊方四例,其中《經驗方》提及曬干研末,可治外傷,有止血生肌作用。用鹽藏楊梅和核搗如泥,研末傅之,令無瘢痕,頗為奇妙。 楊梅的樹皮及根,也可“煎湯,洗惡瘡疥癬。煎水,漱牙痛。服之解砒毒。燒灰油調,涂湯火傷。” 溫州民間,在楊梅上市季節,有選擇楠溪楊梅浸白酒的習慣。楠溪楊梅顆大、齒絲堅實、肉厚核細;浸酒后,落齒微少,幾乎沒有什么沉淀;上市季節較茶山梅晚些,但價相對的低廉,群眾樂于接受。 酒浸楊梅,除了飲酒外,亦以此入藥。一到暑天,常吃幾顆,有能解“熱頭氣”(解暑、消暑)的說法。凡遇腹瀉,取酒中楊梅兩三顆食之止瀉有奇效的說法也在民間流傳,廣為人知。這樣,楊梅就成為亦藥、亦酒、亦果的佳品,又是家庭一種常備“藥”,甜蜜似甘草,真是良藥“甜”口利于病。
夏至前后,正是江南珍貴果品楊梅應市時節。楊梅一般在6月20日~7月1日以前好吃。另外,有專家建議:楊梅是酸性食物,酸性食物有助消化,但容易增加胃酸的產生,所以宜在飯后一個小時左右食用較好。
楊梅怎么洗
1、鹽水浸泡法:鹽水必須濃度足夠才可以驅趕走里面的小蟲子,一般1升水里面要放至少兩勺鹽,這里的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。
2、果蔬清洗機:果蔬清洗機殺菌、講解農藥的效果很好。它的主要的原理就是通過臭氧發生器產生臭氧,臭氧具有氧化作用可以有效的殺菌。如果楊梅中幾乎看不到蟲子,可能是農藥比較多,嘗試用果蔬清洗機吧。不過現在不是每家都有這個機子,所以,繼續看下面的方法。
3、果蔬清洗劑:果蔬清洗劑也有殺菌和中和農藥的作用,不過既然是清洗劑,也就無法保證完全的無毒無害,所在在使用清洗劑以后,要用清水沖洗,所謂沖洗就是用自來水沖刷。
4、攪拌法:用水浸泡楊梅幾分鐘,等楊梅差不多都浸濕了,然后用手一個方向攪動,密度比較大的雜質就會被甩出去,不要亂攪動,否則楊梅就不新鮮了。
5、堿液浸泡法:淀粉溶液、小蘇打溶液都可以清洗楊梅,如果都沒有,你可以用面粉溶液,同樣的道理。浸泡幾分鐘以后,用手攪拌一下,利用離心力將洗下來的臟物分離。然后用清水沖洗即可。