苦味清火之柚子
柚子里的檸檬苦素類似物、類黃酮含量特別高。檸檬苦素雖會給人們的舌尖留下不好的印象，卻具有利尿清火的作用。同時，類黃酮還有改善毛細管通透性的功能，可以起到降血脂、降血壓的作用。此外，柚子皮獨特而清新的香味，主要由一些揮發性、小分子萜烯類物質構成，吸聞起來可以讓人的頭腦保持清晰。值得一提的是，柚子皮也可用來做菜。
營養解析
1、 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用)佳的食療水果之一。
2、 柚中含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇。
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
4、 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。
5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
7、柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用。
8、柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。
9、能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
10、柚子是含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果，具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能。
11、柚子具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優質營養保健水果。另外，柚子還有降血糖和降膽固醇的作用，對預防孕婦貧血癥狀的發生和促進胎兒發育也有不錯的效果。
