這種一箭雙雕的雙向調節作用是其他脂肪所不具備的。這也是澳洲堅果油為什么能預防心臟病的原因。
經醫學證明，澳洲堅果油能很有效地降低血壓。國外于1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間里改吃澳洲堅果油。
結果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。
長期食用澳洲堅果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態下。由于澳洲堅果油對血脂的雙相調節作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統。新研究認為澳洲堅果油有預防血栓形成和控制血壓的作用。
糖尿病
澳洲堅果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝，是糖尿病患者好的脂肪補充來源。
此外，澳洲堅果中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內的過氧化過程。
美國的Jean Carper醫學博士說：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正常”。難以經常就醫的糖尿病患者，堅持飲食療法是比較容易做到的事。
腫瘤、癌癥
在經常食用夏威夷果油的人群里，各種癌癥的發病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統的癌癥的發病率明顯低于其他人群。地中海地區由于食用夏威夷果油，肺癌的發病率比美國低50%。
研究發現，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。澳洲堅果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微
量元素有關。它們彼此協同作用，增強了保護效應。在防腫瘤食物中澳洲堅果油的攝入(伴隨蔬菜水果)特別重要。
乳腺癌相關研究報道說，婦女如果每天有一餐食用澳洲堅果，能減少25%的癌癥危險，如果用澳洲堅果油代替其他食用油可減低50%的癌癥。
研究表明：單不飽合脂肪酸攝取較多的婦女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人員建議人們應以單不飽合脂肪酸替代多不飽合脂肪酸，即以澳洲堅果油替代其他食用油，從而降低患乳腺癌的危險性。
腸癌在另一項研究的研究人員證實，B一谷甾醇是存在于澳洲堅果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細胞的生長。
近的一項研究則表明：澳洲堅果油能預防腸癌，澳洲堅果油同胃酸反應后能防止腸癌與直腸癌的攻擊。
