米，可以說是中華民族為傳統的主食了，從以前貧困年代的碎米，米糠，到近代的小米，再到大米的普及。家家戶戶，基本上都是天天吃大米。但也正因為如此，很少有人對大米的營養價值進行過細致地研究。

　　但是現代，隨著人們生活水平的提高，很多人的健康意識也上了一個不小的臺階，大米居然也成了批判健康的一個點，有的人認為，吃一輩子米飯容易得胃病等消化系統疾病，甚至還傳出過“吃一輩子米飯致癌”的言論，實在是令人眼花繚亂。吃一輩子大米身體會怎么樣？

　　吃一輩子大米，身體究竟會怎樣?

　　為了防止引起大家恐慌，首先聲明一點，所謂“米飯致癌”的言論，大多是曾經不法商家制作毒大米時的風波影響，就正常且產品屬合格的普通大米而言，其營養成分中并不存在會致癌的物質，因此“大米致癌”純屬謠言。

　　至于吃米飯容易得腸胃疾病，針對特定的人群的確是這樣的，因為米飯的食物特性是糖分高，而且相對于其他碳水食物，消化的難度比較大。

　　因此，對于一些糖尿病患者，或者糖尿病并發腸胃疾病，亦或是本身存在腸胃消化系統疾病的人群而言，經常吃硬的米飯，的確也容易給腸胃帶來負擔，繼而加重消化系統疾病，但對于大多數人而言，米飯并不會傷害我們的腸胃。

　　那么，回歸正題，如果一輩子吃大米，又會讓我們產生什么變化?

　　其實嚴格意義上來說，并不會產生什么變化，因為在日常生活中，我們不僅僅會吃米飯，還會有其他的食物營養補充，身體的營養全面性得到維持，自然也不會產生什么問題。

　　但是，如果換一種角度去思考，一輩子吃大米飯，一味單純且大量地以大米為主食，也就是所謂的“精細方式”，如果以這樣的飲食狀態長期維持，的確會對身體健康造成損害。

　　長期維持“精細飲食”，可能會給身體帶來怎樣的影響?

　　影響一：身體的血糖代謝負擔會更重

　　眾所周知，類似米飯一類的主食，大部分營養物質都是碳水，而人體對碳水的吸收效率，取決于食物本身的消化難度。

　　雖然大米在細糧中消化效率，也就是升糖指數不高，但這只是相對而言的，長期食用大米等細糧，身體血糖的吸收效率也會更高，胰腺對于血糖的代謝負擔也會更重，久而久之，糖尿病的風險隱患也會因此增加。