黃豆是大家經常會看到的一種谷類食物，關于黃豆的做法有很多，除了做成菜式，還經常被人們做成豆漿和豆腐等。黃豆中的營養物質豐富，大家知道它的好處有哪些嗎?食物基本都是有禁忌的，黃豆的禁忌有什么?
1、增強免疫
經常吃黃豆能增強機體免疫力，主要是它有豐富的植物蛋白質，所以也被人們叫做“植物肉”。人體中缺少蛋白質，很有可能會有免疫力下降的情況，此時就會有疲勞等不適的癥狀，生活中多吃黃豆能避免這些情況。
2、提升大腦活力
黃豆中含有大豆卵磷脂是非常高的，它也是大腦發育不能缺少的一種物質。如果大家能常吃黃豆，能很好的預防阿爾茨海默病等各種老年性疾病，還有大豆卵磷脂的甾醇成分能很好的提高神經功能。
3、提高身體精力
如果大家能常吃黃豆，不擔心能為身體提供蛋白質，還可以很好的增加大腦皮層興奮和抑制功能，這樣就可以很好的提高人們的學習和工作效率，吃黃豆也能有效的緩解抑郁等不良情緒。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發現，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、預防疾病
黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。
黃豆的做法
黃豆煲豬蹄
準備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
