黃豆是很常見(jiàn)的谷類食物，現(xiàn)在在我國(guó)各地都有種植，關(guān)于黃豆的做法有很多，它可以做成一些豆制品，還能夠炸成植物油。那么大家對(duì)于黃豆的功效與作用有了解嗎?多數(shù)食物都是有禁忌的，大家知道黃豆的禁忌有什么嗎?

　　黃豆的功效與作用

　　1、增強(qiáng)免疫

　　經(jīng)常吃黃豆能夠提高人們的免疫力，主要是它當(dāng)中含有豐富的植物蛋白質(zhì)，所以黃豆也被譽(yù)為“植物肉”。人體當(dāng)中缺乏蛋白質(zhì)，那么就會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的情況，也容易出現(xiàn)疲憊等情況，所以適當(dāng)?shù)某渣S豆，可以避免這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)。

　　2、提升大腦活力

　　在黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質(zhì)可以說(shuō)是大腦發(fā)育不能缺少的一種成分。如果大家能夠堅(jiān)持吃黃豆，那么對(duì)于預(yù)防阿爾茨海默病等老年疾病，并且在黃豆里面含有的大豆卵磷脂的甾醇成分，也能夠很好的提高神經(jīng)功能。

　　3、提高身體精力

　　黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面含有的蛋白質(zhì)能夠起到增加大腦皮層的興奮的作用，也可以起到很好的抑制能力，所以常吃黃豆，可以有效的提高學(xué)習(xí)和工作效率作用，黃豆還能夠很好的改善挫折和抑郁等不良的情緒。

　　4、降低血脂和膽固醇

　　大豆卵磷脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。它會(huì)與腸道膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少身體膽固醇的吸收。

　　5、美白護(hù)膚

　　黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問(wèn)題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

　　6、預(yù)防疾病

　　黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國(guó)紐約的研究員經(jīng)過(guò)是試驗(yàn)證明它對(duì)疾病有一定的抑制作用，尤其是對(duì)女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。

　　7、抗氧化

　　抗氧化也是黃豆的另一個(gè)作用，主要是其中蘊(yùn)含的大豆皂苷成分有清除體內(nèi)自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。