菠菜是餐桌上很常見的一種綠色蔬菜，尤其是對于家里面有小朋友的人來說，菠菜的營養價值非常高，那么它具體的功效有哪些嗎?菠菜的做法有很多，不管是煲湯喝，還是炒著吃都非常美味。一些食物不能與菠菜同吃，菠菜的禁忌有什么?
第一、促進生長發育
大家應該知道綠色食物基本是餐桌上不能缺少的食物，很多家庭在做飯的時候，都會準備一到兩道綠色蔬菜，確保營養的均衡，綠色蔬菜能夠為身體補充微量遠離，還有大家在吃了很多油膩食物之后，可以吃一點綠色蔬菜來解膩。
多數的家庭在選擇蔬菜的時候，會選擇菠菜，在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中，會轉變成維生素A，維生素A能夠保持人們維持正常視力，也能夠保護上皮細胞的健康，所以經常吃菠菜，能夠很好的幫助眼睛緩解疲勞。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維到了我們的身體中，能夠促進腸道蠕動，這樣就能夠將糞便快速的排出，促進胰腺分泌，還能夠幫助食物消化。如果大家出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等情況，可以吃菠菜輔助治療。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助
菠菜的做法
蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食用鹽適量、白糖少許、水淀粉少許、食用油適量。
做法
1、首先我們準備菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把擇好的菠菜清洗干凈備用。
2、下一步開始準備輔料，準備大蒜30克，剁成蒜末備用。然后調蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水淀粉攪拌均勻。
