玉米是大家經常會常吃的一種谷類食物，關于玉米的做法有很多，它可以做成主食，不過也經常被人們當做蔬菜食用。那么對于經常吃玉米的人來說，知道玉米的功效有哪些嗎?一些人因為體質問題不適合吃玉米，玉米的禁忌有什么呢?

　　玉米的功效

　　1、能延緩衰老及明目

　　經常吃玉米能夠起到利尿消腫的功效，玉米里面的物質也能夠清濕熱和健脾益胃。大家在平時適當的吃玉米，不但能夠能去除干燥感，還可以很好的延緩皮膚衰老。在玉米里面含有豐富的類黃酮物質，這種物質能夠起到抗氧化的功效，對我們眼睛非常好。

　　2、能保護心血管

　　玉米里面含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸，并且也有微量元素以及維生素等營養物質。要知道玉米里面的不飽和脂肪酸能和它當中的維生素e在我們身體中共同作用，能夠很好的降低甘油三酯以及膽固醇的濃度，常吃玉米能夠預防脂肪在血管壁沉積。

　　3、能美容減肥

　　玉米減肥的效果非常好，它里面含有的維生素e可以有效的促進細胞分裂，這樣就能夠滋潤我們的皮膚，減少皺紋的出現，還可以很好的淡化斑點。如果大家經常吃玉米，也能夠增加飽腹感，減輕饑餓感，這樣就可以起到減肥塑形的功效。

　　4、能延緩衰老

　　玉米含有的谷胱甘肽，屬于長壽因子，和硒共同作用下能產生谷胱甘肽氧化酶，能夠延緩衰老，讓人們保持年輕態。

　　玉米的做法

　　玉米羹

　　材料：玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個。

　　做法

　　1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

　　2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。

　　3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調味。

　　4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

　　玉米蔬菜肉丸

　　材料：3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油1小匙。

　　做法