大家在平時吃的燕麥，都是經過燕麥去殼之后之后加工而成的，煮過的燕麥會比之前的要粘稠，燕麥的具體功效有哪些呢?關于燕麥的吃法有很多，煮粥吃是常見的一種，大家還可以將它做成甜品。不過有一些人不適合吃燕麥，它的禁忌是什么呢?
1、降膽固醇降血脂
經常吃燕麥能夠幫助人體降低膽固醇，在燕麥里面有一種做燕麥膠的物質，燕麥膠是一種可溶性纖維，并且它也是β-葡聚糖，有一些研究顯示，燕麥里面的物質，能夠幫助人們有效的降低血液中的總膽固醇，降低人體中的膽固醇。
常吃燕麥能夠很好的降低血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，燕麥會有這樣的功效，主要是因為它的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，并且也含有人體需要的亞油酸，要知道不飽和脂肪酸能夠很好的降低人體內膽固醇的含量。
2、減肥
對于想要減肥的朋友，在平時應該要常吃燕麥，燕麥是非常好的低熱量的食物，常吃燕麥還能夠很好的增強飽腹感，在燕麥里面含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了我們的身體中，能夠很好的吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
一、水果牛奶麥片
