黃豆是常見的一種谷物，我們常喝的豆?jié){就是用黃豆制成的，豆芽也是，吃黃豆對身體的健康有很大的好處，那么黃豆的功效與作用有什么呢?黃豆芽也是我們常見的一種食材，做法有很多，怎么做好吃呢?我們經(jīng)常在煮豬蹄的時候放入一些黃豆，豬蹄黃豆湯的做法是什么?

　　黃豆的功效與作用

　　降低心血管疾病概率

　　黃豆中含有很多的營養(yǎng)元素，尤其是大豆蛋白和豆固醇。這些物質(zhì)進入人體之后，能調(diào)節(jié)嘔吐的癥狀，還能減低血脂。食用一段時間之后，還能降低患心血管疾病的幾率，所以高血脂患者可以適量的食用黃豆，對身體的健康有很大的好處。

　　此外，在黃豆當中還含有不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，而這些物質(zhì)可以提高血管當中不飽和脂肪酸的效果，在改善提高血管彈性方面有很大的裨益。

　　輔助抗癌

　　很多人不知道，黃豆在幫助抗癌方面也有很大的作用，這都想要歸功于其中含有的皂角苷、異黃酮、硒元素等等，這些物質(zhì)在防癌抗癌方面都有很大的效果，尤其是在前列腺癌、皮膚癌以及食道癌的預防方面有著不錯效果，而對于癌癥患者，在幫助患者增強身體抵抗力的情況下也可以緩解病情帶來的痛苦。

　　補充雌激素

　　黃豆很受女性朋友的喜愛，主要是因為黃豆中含有植物雌激素，這種物質(zhì)和人體內(nèi)的雌激素是很相似的，所以女性朋友適量的食用黃豆，能保障卵巢的健康。同時，更年期適量的食用黃豆，對于更年期綜合征也有很好的改善作用。

　　補鈣

　　黃豆中的鈣元素也是很豐富的，所以適量的食用黃豆還能起到補鈣的作用，不管是本身骨骼不太好的朋友，還是已經(jīng)出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松癥狀的朋友，都可以適量的食用黃豆來起到補鈣的作用。還能為身體補充各種營養(yǎng)元素。