黑豆是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠為身體帶來很多對身體比較好的功效，它能夠提高免疫力，還可以美白護膚。黑豆的做法有很多，可以熬成粥，還可以做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　提升免疫力

　　黑豆是很常見的一種谷類，它當中含有豐富的植物性蛋白質，所以它也有“植物肉”的美稱。如果說身體中缺少蛋白質，那么非常有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。在平時適當的吃黑豆，可以補蛋白質，避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　經常吃黑豆會讓人們變得更聰明，它黑豆中含有大豆卵磷脂，這個物質可以說是大腦的重要組成成分之一。生活中常吃黑豆可以幫助預防老年癡呆癥。黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身體中能夠增加神經機能和活力，對身體非常好。

　　黑豆中含有的卵磷脂能夠起到乳化、分解油脂的效果，還可以加速新陳代謝。經常吃黑豆能夠有效的促進脂肪降解，保護肝臟，它含有的物質，還可以預防脂肪肝等疾病的發生。在平時適當的吃黑豆，可以提高大腦活力，消除大腦疲勞，提高學習和工作效率。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　黑豆的做法

　　第一種：黑豆粥

　　準備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升