花生是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富，多數人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以降低膽固醇，還能夠提高記憶力。花生的做法有很多，可以炒著吃，還可以煮著吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
花生中含有豐富的營養物質，它含有的豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有植物固醇，這些物質對人體可以說是非常好的，它含有的物質，還可以抑制人體對膽固醇的吸收，所以吃花生能夠促進膽固醇降解代謝等作用，這樣可以有效的降低血液中膽固醇含量。
潤膚抗衰老
很多人應該不知道，花生能夠起到潤膚抗衰老的效果，它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，并且也含有人體需要的卵磷脂、蛋白質、氨基酸等營養素，所以常吃花生能夠起到非常好的美容潤膚效果，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
吃花生能夠幫助人們提高記憶力，它當中含有人體必需的8種氨基酸，這些物質到了身體中，可以促進人體發育、改善記憶力，還可以有效的提高思維敏捷度。花生中也含有卵磷脂和腦磷脂，這個物質可以說是神經系統所需的重要物質，能夠有效的延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
