玉米是很常見的一種谷類，常吃玉米能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們預(yù)防癌癥，還可以降低血糖。玉米的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃玉米的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
作用一：健脾養(yǎng)胃。玉米是很有營養(yǎng)的一種食物，它也是粗糧中的一種，味道十分的甘甜，是比較好的養(yǎng)胃食物，還可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，玉米中含有的營養(yǎng)成分是比較多的，常見的就是維生素A以及維生素E等，加上所包含的谷氨酸等成分，可以清除身體中的自由基，還能帶來延緩衰老的作用。
作用二：抗癌防癌。常吃玉米能夠起到預(yù)防癌癥的效果，玉米中含有豐富的維生素，它當(dāng)中也含有豐富的胡蘿卜素，它含有的物質(zhì)是屬于大豆的五倍多，常吃玉米能夠有效的抑制致癌物，能有抗癌防癌的功效，吃玉米還可以起到美容護(hù)膚的效果。
作用三：降血糖。很多人應(yīng)該不知道，玉米能夠起到降血糖的效果，在民間，玉米也經(jīng)常被人們當(dāng)做利尿以及清熱解毒的食物，特別是針對有慢性腎炎的患者來說，此時(shí)人們可以使用干燥的玉米須，加上十倍的水，可以經(jīng)過煎服后，能夠起到很好的降血糖功效。
作用四：潤腸通便。在玉米里面是能包含豐富的纖維素，不僅僅是可以直接刺激腸胃的蠕動，還能促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇的代謝，尤其是可以加快身體腸道內(nèi)毒素的排出，能很好的保護(hù)人們的腸胃，但是要注意在吃玉米的時(shí)候，一定要注意嚼爛，這樣才能有利于消化。
玉米的做法
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個(gè)，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
椒鹽玉米粒
材料：罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個(gè)，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根。
做法
1.備齊所有所需材料。
2.將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個(gè)雞蛋。
