需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒個20分鐘
加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止
放入味精，蔥花，出鍋即可
蛋黃豆腐
用料
絹豆腐一盒;咸蛋黃四個
做法
四個咸蛋黃加幾滴白酒
用勺子碾碎(越碎越好)
入微波爐高火叮30秒，取出備用
盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中
盒子倒扣于案板上，絹豆腐取出
切成小塊備用
鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡
加少量水煮開
輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味
用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
1、不宜多食炒熟的黃豆;
2、對黃豆過敏者不宜食用;
3、服用四環素類藥物時不宜食用;
4、服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;
5、服用左旋多巴時不宜食用;
6、不宜煮食時加堿;
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。
