黃豆是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠提高人體免疫力，還能夠美白護膚，關于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　1.提升免疫

　　黃豆是很有營養的一種食物，它含有豐富的植物性蛋白質，所以有“植物肉”的美稱。如果說身體中缺乏了蛋白質，那么很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。平時多吃一點黃豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　經常吃黃豆能夠讓大家變得更聰明，主要是因為黃豆中富含大豆卵磷脂，我們要知道這個物質是大腦的重要組成成分之一。所以多吃一點黃豆有助預防老年癡呆癥。還有，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

　　3.強健器官

　　黃豆中含有的大豆卵磷脂對人體非常好，主要是因為它含有的物質能夠促進脂溶性維生素的吸收，還可以有效的強健人體各組織器官。黃豆中的物質，能夠有效的降低膽固醇，改善脂質代謝，可以預防和治療冠狀動脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　6.預防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　黃豆的做法

　　黃豆豬蹄

　　用料

　　豬蹄;黃豆;水;油;蔥段;姜片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;蔥花

　　做法

　　需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈