綠豆可以說是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，適當的吃綠豆能夠為身體帶來很多的功效，它可以降低血脂，還能夠清熱消暑，關于綠豆的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃綠豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.降血脂
綠豆可以說是很有營養的一種食物。它含有豐富的物質，里面含量比較多的就是植物甾醇，植物甾醇這種物質的結構類似于膽固醇，到了人體的腸道內會影響腸道對于膽固醇的吸收，有效的降低膽固醇的含量，所以綠豆可以降血脂。
2.解毒
綠豆解毒的效果非常好，人們在出現重金屬中毒的食物，應急的方法是催吐，如果是催吐沒有用的話會檢疫食用高蛋白的食物，主要是因為蛋白質會與重金屬結合形成沉淀物，這樣能夠緩解金屬的毒性，且不會被人體吸收，綠豆的蛋白質含量高。
3.清熱消暑
到了夏季的食物，綠豆可以說是非常受歡迎的一種食物了，大家應該知道綠豆性涼，在食用之后具有非常好的利尿作用，并且綠豆中的營養物質可以說是非常豐富的，它含有多種維生素和微量元素，夏季的食物食用，可以清熱消暑。
4.美容養顏
綠豆中含有一種鞣質的物質，鞣質具有抗菌活性，可以局部止血，還可以促進傷口修復，并且綠豆中含有多種維生素和微量元素，含有豐富的蛋白質，所以食用綠豆可以養顏美容。
5.增強食欲
綠豆中含有豐富的磷脂，而磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰膽堿、磷脂酰甘油等等可以使神經興奮，然后促進食欲，所以食用綠豆，可以促進食欲。
綠豆竹葉粥
原料：綠豆15一30克、梗米50—100克、銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克、冰糖適量
做法
(1)將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁，去渣
(2)將綠豆、粳米淘洗干凈，放人鍋中煮粥，待沸后加人銀花露和藥汁，文火緩熬至粥熟，后調人冰糖。
