1.牛肉燕麥海苔卷
食材：雞蛋半個、燕麥30克、牛肉50克、彩椒丁少許，海苔一張
做法
牛肉末和燕麥片、彩椒丁，少許雞蛋液和鹽、黑胡椒混合均勻。
取一張海苔，把混合物鋪在海苔上，四周都留一點空邊，像卷壽司一樣卷起來。
上鍋蒸15分鐘。
取出放涼后切開即可。
2.燕麥烤雞胸肉
食材：雞蛋1個、燕麥30克、雞胸肉100克
做法
雞胸肉切小塊，用橄欖油、鹽、黑胡椒和一點點生粉腌制過夜，愛吃辣的可以放點辣椒粉。
雞蛋打散，放少許鹽，將雞胸肉蘸上蛋液后在燕麥堆里打個滾，讓外表均勻地沾上燕麥。
放在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，180度，烤20分鐘即可，時間不宜過長，否則會柴。
口感很不錯，有點吃雞米花的錯覺，越嚼越香，越耐人尋味。
1、消化不良者：燕麥富含膳食纖維，但纖維較粗糙，比較不容易消化，尤其若有胃脹氣問題者，大量食用燕麥恐造成腸胃不適。
2、缺鐵、缺鈣者：燕麥含有植酸、草酸成分會抑制鐵質與鈣質的吸收，因此燕麥好不要與牛奶一起食用，以免影響鈣質吸收。
3、腎臟病患者：燕麥含有蛋白質、鉀、磷等成分，若有腎臟疾病者不宜大量食用;食用前好先應諮詢醫師、營養師或藥師以瞭解每日建議攝取量。
4、糖尿病患者：燕麥雖有助控制血糖，但燕麥仍屬于五谷雜糧類，過量食用恐攝取過多淀粉，反不利維持血糖穩定。
結語：上文已經為大家介紹了燕麥的功效，燕麥是適合多數人食用的谷類，它不但營養物質豐富，做出的食物味道也很好，但是燕麥再好也不能一直食用，還有腎病患者要少吃燕麥。
