燕麥是很常見的一種谷類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，燕麥具有很多對身體比較好的功效，它能夠降低身體中的血脂，還可以美容養顏。燕麥的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃燕麥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
常吃燕麥能夠降低身體中膽固醇的含量，燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠的物質，燕麥膠是一種可溶性纖維，它本身也是一種β-葡聚糖，有很多的實驗顯示，食用燕麥可以有效的降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
生活中吃燕麥還可以使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，這樣能夠有效的降低低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，這種物質有助于降低人體內膽固醇的含量，它也含有豐富的非淀粉多糖，非淀粉多糖物質也有助于降低膽固醇。
2、減肥
想要減肥的朋友可以常吃燕麥，大家要知道燕麥是一種低熱量的食物，它還可以增加人們的飽腹感，在燕麥中也含有豐富的膳食纖維，這個物質有助于吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外，能夠減少便秘的癥狀，所以燕麥是一種減肥食物，有著幫助減肥的功效。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
