1、將青黃豆洗凈，豆干切成小丁，紅椒剁碎;
2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉(zhuǎn)深了一點(diǎn)，再倒入豆干碎;
3、炒兩分鐘后，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。
【豆?jié){煮黃骨魚】
材料：黃骨魚500g、青黃豆100g
配料：油、鹽、姜
做法
1、黃骨魚用鹽搓洗干凈，放置備用;
2、將青黃豆洗凈，放進(jìn)攪拌機(jī)里加適量水?dāng)嚢璩龆節(jié){，濾除豆渣;
3、豆?jié){放砂鍋里煲著;
4、熱油鍋放姜片、鹽，爆香
5、放黃骨魚煎下2面，摻入煲豆?jié){的砂鍋里同煮;
6、豆?jié){煮開了容易溢出，要特別注意看火;
7、大火燒開之后改中火燒10分鐘左右，放鹽調(diào)味;
8、香濃的豆?jié){黃骨魚湯就可以出鍋了!
①大豆和豆?jié){不能生吃。因?yàn)樯怪泻性碥眨罅砍院笠鸶篂a、惡心、嘔吐。同時生豆中的血凝素可能使血液異常凝固。
②由于過多的纖維素不能被吸收，可能會出現(xiàn)腹脹，消化功能差、有糖尿病胃輕癱的患者不要吃大豆。
③大豆里的嘌呤醇對于高尿酸血癥的患者會誘發(fā)痛風(fēng)。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用會產(chǎn)生太多的同型半胱氨酸，可以損傷血管內(nèi)皮，反而使膽固醇和甘油三酯容易沉積，達(dá)不到清楚膽固醇的目的。
④腎病者需要含人體必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)中選優(yōu)，所以只能少吃大豆。好選用動物蛋白。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。
