綠豆可以說是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，綠豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防高血壓，還可以美容肌膚。關于綠豆的做法有很多，做出的食物都比較美味，我們知道吃綠豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
綠豆可以說是夏季飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。炎熱的夏季，人們喝些綠豆粥，能夠起到甘涼可口，防暑消熱的功效。特別是對于小孩子來說，到了夏天，因為天氣比較熱會起痱子，這個時候用綠豆和鮮荷服用，效果更好。
夏季的時候人們很有可能會出現食欲不振的情況，大家若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，這樣能夠緩解暑天消化不良，還可以幫助小兒治療皮膚病及麻疹。生活中適當的吃綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。
很多人應該不知道，其實綠豆還可以作為外用藥，大家在平時可以將綠豆嚼爛后外敷，能夠有效的治療瘡癤和皮膚濕疹。對于得了痤瘡的人，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在睡覺之前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒。
綠豆還有清潔肌膚的功效。綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除皮膚內的不凈物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發潔凈、透明的光彩。綠豆泥漿面膜就是其中的代表。
綠豆有改善干燥皮膚的功效。綠豆特有的保濕成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力，在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。
綠豆可以維持皮膚彈力抗衰老。植物本來的生命力根源——種籽成分則使皮膚健康、富有活力、充滿生機，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。
重要的是，綠豆有良好的排毒效果。萃取自綠豆的提取物依然保有綠豆良好的清熱解毒功效,對汗疹、粉刺，痘痘等各種皮膚問題效果極佳。
綠豆的做法
做法一：綠豆糕
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅模壓實.做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
