1.將花生仁放入鍋內(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼。
2.凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化后轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來。
3.倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。
二、醋泡花生、老醋花生的做法
配料: 小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。
做法
1.鍋中座油，油熱后調小火放入小粒花生炒熟 晾涼備用。
2.將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
3.在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
糖尿病患者不宜吃
糖尿病患者需要控制攝入的總量，不宜吃。每天食用花生油不能超過30g，其中18粒花生米就含有10g的花生油，因此要嚴格控制。
想減肥的朋友不宜吃
花生的熱量和脂肪含量都超高，想要減肥的朋友記得遠離花生米。
膽囊切除患者不宜吃
高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激強，能夠促進膽汁的大量排放，但膽囊切除后，無法儲存膽汁，會影響脂肪的消化。
高脂蛋白血癥患者不宜吃
高脂蛋白血癥患者本身需要限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生更是其中的佼佼者，因此不宜吃。
胃病患者不宜多吃
花生的蛋白質和脂肪含量較高且較難消化，不宜吃。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些了解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
