黑豆是很常見的谷類，深受人們的喜歡，食用黑豆能夠為我們的身體帶來很多的功效，它能夠幫助我們預防動脈硬化的出現，還可以預防衰老的癥狀，黑豆可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防動脈血管硬化
黑豆中含有的熱量可以說是非常高的。我們應該知道每100克黑就有71大卡的熱量，并且它含有蛋白質非常高，所含有的植物蛋白品質非常高，這個物質到了我們的身體之后容易被消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。
抗老防衰
適當的吃黑豆可以幫助我們預防衰老，黑豆中含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮。這些物質可以做到抗氧化的效果，它含有的維生素E能捕捉自由基，到了我們的身體之后能夠成為外層避免氧化的保護層;黑豆種皮開釋的赤色花青素，可以清除身體中的自由基因。
預防便秘
經常出現便秘的朋友可以多吃一點黑豆，黑豆是很有營養的食物，它含有豐富的粗纖維及寡醣，這些物質到了我們的身體之后能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，這樣可以改善便秘的出現;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
補腎強腎
正如上面說的，黑豆有“腎之谷”美譽，吃黑豆對腎臟保健是極好的事情，如果你是腎虛的人，不妨通過吃黑豆告別腎虛;如果你腎氣薄弱，通過吃黑豆能強健腎臟，充盈腎氣。
防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
美容護發
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
制法
1、洗凈黑豆，先浸泡一會。
2、洗凈枸杞和紅棗。
3、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。
