玉米是很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們保護視力，還可以排出身體中的毒素。玉米的做法有很多，做出的食物都非常的美味，玉米的禁忌大家都知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、玉米有助于減肥排毒
適當的吃一點玉米可以幫助我們增加飽腹感，玉米會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的粗纖維，我們應該知道粗纖維是精米，精面等精細糧食的4到10倍，到了我們的身體之后能夠促進腸道蠕動，同時玉米中含有豐富的鎂元素，鎂能加強腸道蠕動對減肥十分有利。
2、玉米有助于軟化血管預防心血管疾病
玉米是很有營養的一種食物，它含有我們身體需要的亞油酸，亞油酸是我們身體不能合成的必需脂肪酸，這個物質對我們的身體來說很重要。它到了我們的身體之后，能降低血液中的膽固醇，可以有效的預防動脈粥樣硬化，從而能促進降低血壓。
3、玉米有助于保護視力
玉米可以幫助我們保護視力，玉米中含有豐富的胡蘿卜素與葉黃素，胡蘿卜素對我們的眼睛非常好，它是構成視覺細胞內的感光物質，到了身體之后能夠轉化成維生素A，可治療夜盲癥，玉米中的葉黃素有強抗氧化性，能幫助眼睛過濾藍光，避免藍光對眼睛的損害。
4、玉米有助于抗癌
眾所周知，硒是一種有助于抗癌的微量元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使細胞膜中的脂類免受氧化作用的破壞，從而保護細胞膜和細胞免受傷害，預防癌癥。硒還能降低黃曲霉毒素的毒性，并刺激抗體的產生。
5、玉米還有助于美容護膚
玉米中含有維生素E和各種礦物質，能減少和消除老年斑與色斑的色素沉淀，增加細胞彈性，是有助于美容護膚的好食品。
玉米幾乎人人適合食用，但是要注意的是，玉米發霉后會產生霉菌毒素，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。
玉米的做法
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。
