黃豆是非常好的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，平時多吃一點黃豆能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們預防心血管疾病。生活中黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用黃都的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的好處

　　延緩衰老

　　黃豆是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的維生素E，這個時候是一種天然抗氧化劑，能夠幫助我們清除身體中過剩自由基，延緩肌膚衰老，還能夠防止黑色素的沉淀。黃豆本身含有豐富的大豆異黃酮具有雌激素活性，這種成分能夠延緩肌膚細胞衰老。

　　預防心血管疾病

　　適當的吃一點黃豆能夠幫助我們預防心血管疾病，黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質能夠有效的清除沉淀在血管壁的膽固醇，這樣可以降低血液粘稠度，促進血液循環，防止血管硬化，所以吃黃豆是可以預防心血管疾病的出現。

　　預防癌癥

　　很多人應該不知道，其實黃豆能夠幫助我們預防癌癥的出現，我們應該知道黃豆本身含有豐富的營養物質，黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物質，這些物質對預防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有很好的預防效果，黃豆是不錯的食物。

　　降血壓

　　黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。

　　強健大腦

　　大豆卵磷脂中的膽堿與人體內的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質是大腦信息傳導的介質，從而能提高大腦活力，增強工作和學習能力。經常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預防老年癡呆癥發生。

　　預防骨質疏松

　　黃豆含有豐富的蛋白質，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養物質。

　　增強免疫力

　　黃豆富含蛋白質和脂肪，其中蛋白質含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補充蛋白質，增強免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。

　　黃豆的做法

　　茄汁黃豆的做法

　　茄汁黃豆的制作材料