食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法
1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;
2、鍋中油燒至7成熱后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水;悶至玉米變軟，鍋中水分收干;
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的好搭配，適合夏季食用。
橄欖油玉米水果沙拉
食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬。
做法
1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。
2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。
蘋果洗凈后，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉米煮熟后，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。
1、免疫低下者
玉米作為富含纖維素食物，長期攝入過量也會引發臟器受損。健康人每日攝入超50克纖維素，長期可以導致蛋白質缺乏與脂肪利用下降，并引發血液、心臟、骨骼等臟器受損，導致機體免疫力下降。
2、老人和兒童
兒童消化功能不健全，老年人消化功能減退，對于消化大量的纖維食物，容易造成腸胃負擔。營養的吸收利用率低，也不適合兒童生長發育，因此兒童和老人不適合食用。
3、生長發育期
處于生長發育期的人，需要更多能量、營養素、激素等，粗糧不利于營養吸收利用，并可以妨礙膽固醇的吸收與轉化為激素。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，玉米在我國的地位一直很高，它做出的食物味道也很好，玉米不管是炒著吃，還是水煮吃都可以，但是再喜歡吃玉米，也不能過量食用。
