黃豆是常見的谷類，深受人們的喜歡。它具有很多的功效，食用之后可以為人體帶來多種營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于黃豆的做法有很多，并且都比較美味。黃豆不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
延緩衰老
黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素E，這個(gè)物質(zhì)是一種天然抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)過盛的基因，延緩肌膚衰老，還可以幫助我們防止黑色素的沉淀。黃豆中含有的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以延緩皮膚的衰老。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中含有的大豆卵磷脂可以幫助人體清除血管壁中的膽固醇，這樣能夠降低我們血液的粘度，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管硬化，在預(yù)防心血管疾病方面有很好的效果。此外，大豆卵磷脂還能防止肝臟中脂肪沉積，減少脂肪肝的患病幾率。
預(yù)防癌癥
平時(shí)多吃一點(diǎn)黃豆可以幫助我們預(yù)防癌癥，我們要知道黃豆的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料
主料：大豆200克
