玉米是一種比較常見的谷類，它具有多種營養價值，食用之后對人體有很多好處。在生活中玉米的做法有很多，并且都深受人們的喜歡，不過吃玉米是有一些注意事項的，想要了解的朋友一定要繼續往下看哦。
1、防癌抗癌
玉米種含有豐富的硒和鎂元素。硒可以加快身體中過氧化物的分解，讓一些腫瘤細胞得不到應有的氧氣而死亡。鎂可以抑制腫瘤的生長，還能幫助我們刺激腸胃的蠕動，促使體內廢物排出體外，在防止癌癥方面有不錯的效果。
玉米中含有一種叫做谷胱甘肽的物質，這個物質可以使用自己的“手銬”銬住致癌物質，使致癌物質失去活性，并且排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以抵抗自由基因，它是一種很好的抵抗癌癥的食物。
2、防止動脈硬化
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
3、補血養血
在平時適當的吃一點玉米可以加快我們的血液循環，并且吃玉米可以帶動人體中的鐵元素快速的合成血紅蛋白，如果有貧血的朋友在平時應該多吃一點玉米，它可以有補血養血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護眼功效
玉米對人類的大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
6、健脾養胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
8、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
9、降血糖
