玉米是一種很受人們歡迎的粗糧，它具有非常多的功效和作用，玉米雖然很好，但是有它也有禁忌人群，在我們的生活中玉米的做法有很多，做出來的食物也美味，對玉米感興趣的人要繼續看哦。
1、玉米有助于減肥排毒
玉米含有的熱量非常低，多吃玉米還能夠增加我們的飽腹感，它含有的纖維素是一種很好的物質，可以幫助我們的腸胃進行蠕動，玉米中含有比較豐富的鎂元素，可以幫助腸胃排泄廢物，同時玉米利尿的效果也很好，有助于減肥。
2、玉米有助于軟化血管預防心血管疾病
玉米中含有非常高的亞油酸，亞油酸使我們人體不能合成的必須脂肪酸，它可以降低人體血液中膽固醇的含量，能幫助我們防止動脈粥樣硬化，這樣可以降低心腦血管疾病的出現。所以平時可以多吃玉米。
3、玉米有助于保護視力
黃色的玉米中含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素，我們知道胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A，對于緩解夜盲癥，干眼病等等有不錯的效果;葉黃素的抗氧化性很強，可以幫助我們抵抗藍光，避免藍光對眼睛的損害。
4、玉米有助于抗癌
眾所周知，硒是一種有助于抗癌的微量元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使細胞膜中的脂類免受氧化作用的破壞，從而保護細胞膜和細胞免受傷害，預防癌癥。硒還能降低黃曲霉毒素的毒性，并刺激抗體的產生。
5、玉米還有助于美容護膚
玉米中含有維生素E和各種礦物質，能減少和消除老年斑與色斑的色素沉淀，增加細胞彈性，是有助于美容護膚的好食品。
玉米發霉后會產生霉菌毒素，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。所以發霉的玉米一定不要吃。
1、免疫低下者
玉米作為富含纖維素食物，長期攝入過量也會引發臟器受損。健康人每日攝入超50克纖維素，長期可以導致蛋白質缺乏與脂肪利用下降，并引發血液、心臟、骨骼等臟器受損，導致機體免疫力下降。
2、老人和兒童
兒童消化功能不健全，老年人消化功能減退，對于消化大量的纖維食物，容易造成腸胃負擔。營養的吸收利用率低，也不適合兒童生長發育，因此兒童和老人不適合食用。
3、生長發育期
處于生長發育期的人，需要更多能量、營養素、激素等，粗糧不利于營養吸收利用，并可以妨礙膽固醇的吸收與轉化為激素。
4、重體力活動者
