黑豆是比較常見的一種豆類，因為它具有一些作用被人們喜歡，黑豆的功效與作用是什么?大家應該知道這種豆類本身的營養極高，黑豆的營養價值是什么?我們平時也很少自己做黑豆吃，那么黑豆怎么吃好?想知道一定要繼續看哦。

　　黑豆的功效與作用

　　提高免疫力

　　我們要知道黑豆中含有極高的植物蛋白，這也是很多豆類中都含有的物質，有“植物肉”的美稱。人體在缺少植物蛋白的時候很容易出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黑豆補蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆營養很豐富，除了植物蛋白，它也含有大豆卵磷脂，這種物質是人體大腦的重要組成成分之一。老年人經常吃黑豆也可以預防老年癡呆的情況出現。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。同時卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。促進脂肪降解，保護心臟，預防脂肪肝等疾病的發生。并且提高腦力活動，消除大腦疲勞，提高學習和工作效率。

　　強健器官

　　黑豆含有卵磷脂，這只能怪磷脂可以有效的促進溶性維生素的吸收，能夠增強人體的器官組織。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預防耳聾

　　補充鐵可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　輔助降壓