4、從口感來看：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。
1、紅豆薏米粥
準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
2、桂圓紅棗紅豆湯
將紅豆，紅棗用冷水泡開，將所有食材放入鍋中煮開。改用小火煮至紅豆變軟，加糖攪拌即可。
3、紅豆松餅
面粉+泡打粉過篩，油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放涼才加進去蛋里面，不然會變蛋花哦)，加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進剛剛過篩的粉料中。用打蛋器輕輕拌勻， 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點小疙瘩沒關系，不要過度攪拌導致面糊出筋，這樣松餅口感會比較韌(如果喜歡扎實口感的就用力攪吧)。讓面糊放置至少10分鐘，讓它松弛一下再烤預熱松餅機，每一臺松餅機溫度不同，我的只要預熱3分鐘就冒煙了，用冰淇淋勺挖兩匙。鋪上紅豆餡，再用一點面糊覆蓋紅豆餡，看到面糊冒泡泡后就可以蓋上，翻面，烤3分鐘，如果把蛋打發，松餅的口感會更酥。
4、紅豆牛奶面包
除了奶油之外，把材料放進面包機或攪拌機里攪拌均勻后，再把奶油放入，持續攪拌到面團可以撐起薄膜即可。第一次發酵，面團長到2倍大即可，約60分鐘。把面團的氣體排出，分成12等份并滾圓，讓面團休息10分鐘。將面團整型成自己喜歡的形狀(我是做成奶油卷型狀)，也可以不整型，直接做第二次發酵。
第二次發酵時間約為60分鐘，等面團長到快2倍大，烤箱就可以預熱 (200度C)。送入烤箱前，面團表面可以刷上自己喜歡的材料，EX牛奶、全蛋液、奶油...，或是灑上些許高筋面粉也很OK，當然什么都不做也可以。烤溫200度C，烘烤時間為12-15分鐘。~請依照自己家里烤箱溫度做調整喔~帶著紅豆牛奶香的面包出爐了。
結語：紅豆的好處是不是挺多的呢，吃紅豆不僅可以幫助我們養心補血，還可以幫助我們消除水腫，具有清熱的作用，而且紅豆有很多種做法，不管怎么做，紅豆都是非常好吃的，而且還具有營養，所以趕緊動手去試一試吧。
