芝麻又可以稱為胡麻，因為他是胡麻的籽，被稱為八谷之冠，芝麻是中國主要油料作物之一，就是我們常吃的芝麻油，具有較高的應用價值。而且芝麻不僅可以當做油來使用，還有很多其他的吃法。
1、生發，烏發，大家都知道芝麻具有烏發，生發的效果，通常我們如果掉發嚴重，就會讓我們多吃黑芝麻，因為黑芝麻可以生血，養血，所以多吃芝麻可以烏發還能改善頭發干枯毛躁的作用。
2、減肥瘦身，美容養顏，芝麻可以潤腸通便的效果，幫助體內毒素的排出，改善皮膚狀態，而且黑芝麻中含有膽堿，維生素，芝麻酥，蛋黃酥等，能夠阻止變胖，還能抗衰老，所以經常吃芝麻，可以是皮膚變得光滑細膩，還能夠減肥。
3、預防三高癥，芝麻中含有大量的鉀元素，它具有促進鈉的排出，降低血壓的作用，芝麻中還具有亞麻仁油酸成分，它可以降低膽固醇，脂肪，通透血管的作用，對高血壓，高血脂，高血糖有很好的預防作用。
4、補血養腎，芝麻益精血，補肝腎，在日本和印度等國，人們把芝麻視為保健食品。貧血，身體虛弱，肝腎功能不好的人可以每天吃一點黑芝麻。
5、通乳，芝麻中富含豐富的礦物質和蛋白質，對于乳水稀少媽媽們，可以多吃芝麻，能夠達到滋養身體，通乳的功效。
1、 患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。
2、 芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
3、 芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭發的發質下降。
1、 芝麻醬
芝麻放入鍋內小火慢炒。炒至微黃，有香味出來就可熄火。將冷卻后的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下，直到芝麻全部絞碎。加入芝麻香油，再繼續攪打大約一分鐘，就成了細膩的芝麻醬了。
