黃豆經常被會我們拿出來做菜，是我們在餐桌上常見的一種豆類，其實黃豆被人們稱為養生豆，對人們的身體有很大的養生功效，你知道黃豆的功效與作用嗎?黃豆怎么吃才營養呢?黃豆的美味食譜你有知道多少呢?下面就讓我們一起去看一下吧。
黃豆的功效與作用
1. 預防癌癥
在現在社會中癌癥是我們比較關心的一種問題了，那么在日常的生活中哪些食物可以預防癌癥呢?黃豆就是其中的一種，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效為明顯。
2. 美白護膚
經常的食用黃豆對我們的皮膚也是有很好的幫助的，因為黃豆中富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂
在對于血脂高的患者來說，黃豆無疑是一種比較好的降血脂的食物，它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5. 讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
6. 提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
黃豆怎么吃
豬腳燉黃豆的做法
材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。
