黑米作為營養價值極高的谷類，除了煮粥之外，黑米的食用方法還有很多。那么在我們的日常生活中，黑米的食用禁忌又有哪些呢?今天，小編就和大家探討一下作為谷類的一員，黑米的功效與作用，大家一起來看一看吧。
黑米的功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米的外層富含花青素種類的色素成分，這樣的色素中本身就含有抗衰老的成分在里面。根據世界等國的研究表表明，這種米的顏色深度越深，抗衰老的效果就會越好。然而，黑米中的色素在其他米類中是強的，比普通的大米高出幾倍。因此，對于預防動脈硬化具有極大地效果。
2、保健
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
黑米中的鐵元素所占比例較多，對于貧血患者來說就是福音。黑米的功效遠遠不止這些。經過研究表明，黑米還有改善眼袋、互脾保肝、活血明目的作用。對于一些亞健康人群來說，黑米就是救世主。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
