這個時候食用蕎麥對于避免肥胖有非常好的幫助，蕎麥中的脂肪含量其實較高，但是，適當的食用，并不會造成肥胖的發生。這是因為其中營養素較高，有平衡身體的植物蛋白質，這種物質在身體中并不會轉化成脂肪。

　　3、預防心血管疾病

　　其實就疾病的死亡人數來說，每年死于心血管疾病的人是要遠遠多于死于癌癥的人，心血管疾病的死亡人數，居于常見的疾病首位。

　　心臟病、中風等這些耳熟能詳的心血管疾病，會在不知不覺中讓人丟失性命，這個時候，食用蕎麥能夠吸收其中的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸、蘆丁等物質，能夠有效的降低身體的血糖、膽固醇，起到軟化血管的作用。從而有效的促進血液的流動，避免心血管疾病的發生。

　　4、緩解炎癥

　　身體中要是有炎癥，對于健康有非常大的傷害，這個時候可以食用蕎麥進行有效的緩解，蕎麥中的黃酮類物質具有較強的殺菌、消炎的作用。

　　在一些醫生看來，蕎麥還有“消炎糧食”的美譽，適當的食用蕎麥對于消炎有非常好的幫助。

　　5、預防三高

　　三高是生活中人們需要預防的疾病，高血壓、高血糖、高血脂往往會讓人防不勝防，特別是中老年人更是會患上這樣的疾病。

　　有了三高癥狀，不少人是忌吃很多食物，同時，會采取藥物治療，降壓藥成了大家不得不食用的藥物。

　　其實，在這個時候吃蕎麥對于降血壓有非常好的幫助，蕎麥中有一種蕓香苷的物質，能夠起到凈化血液的作用，不斷的改變血液循環。

　　而就預防糖尿病來說，在食用蕎麥的時候，還能夠吸收其中的六磷酸肌醇。這種物質類似于胰島素，對于降血糖有一定的作用，適當的食用能夠避免血糖升高。

　　6、促進身體代謝

　　身體代謝好壞對于健康有非常大的影響，當面臨代謝失調的情況，往往會造成毒素進入到身體，會在不知不覺中傷害身體。