生麥芽在日常生活中還是比較常見(jiàn)的，雖然常見(jiàn)，但是人們對(duì)它的功效與作用卻不是太了解，那么大家知道生麥芽生麥芽的功效嗎?生麥芽的食用方法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下生麥芽的功效與作用吧。

　　那生麥芽到底有哪些功效與作用呢?多吃生麥芽對(duì)人體有哪些好處呢?下面大家就和小編一起去看看吧。

　　麥芽的功效與作用

　　甘，平。歸脾、胃經(jīng)。行氣消食，健脾開(kāi)胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椤Ｉ溠拷∑⒑臀竿ㄈ椋糜谄⑻撌成伲楹褂舴e。炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消，婦女?dāng)嗳椤＝果溠肯郴瘻糜谑撤e不消，脘腹脹痛。

　　麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

　　麥芽的選購(gòu)

　　以色淡黃、有胚芽者為佳，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要看仔細(xì)了，千萬(wàn)看準(zhǔn)了有胚芽的麥芽，這樣營(yíng)養(yǎng)才更豐富。

　　麥芽的存儲(chǔ)

　　置通風(fēng)干燥處，防蛀。

　　麥芽的食用方法

　　內(nèi)服：煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。

　　麥芽入膳亦佳

　　麥芽山楂蛋羹

　　原料

　　雞蛋2個(gè)，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適量。

　　做法

　　將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入藥鍋內(nèi)，加清水適量，煮1小時(shí)左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調(diào)成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調(diào)味。

　　功效

　　健脾開(kāi)胃，消食導(dǎo)滯。適宜于小兒消化不良，癥見(jiàn)脘腹痞脹、大便溏薄等。