以上主要訴述黑色素的產生，及如何才能抑制它的生成。只要食用含有抑制黑色素的食物，方可達到美容的效果。燕麥提取物中含有大量的能夠抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力是化妝品常用的美白劑。燕麥中含有大量的抗氧化成分，它們能抑制黑色素形成過程中進行氧化還原反應，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
3、抗皺抗氧化
衰老是任何人都會經歷的一個過程，但日常的飲食及鍛煉可有效的緩解衰老，另外再加上人們保養意識的加強，更會使衰老的速度減緩。燕麥中含有大量的抗氧化物質，其中酚酸類、黃酮化合物、維生素E、燕麥蒽酰胺等物質可以有效地清除自由基，減少自由基對皮膚細胞的傷害，減少皺紋的出現，淡化色斑，保持皮膚富有彈性和光澤。
它除了含有以上的幾種抗衰來的物質之外，還有一種非常特殊的物質，該物質對抗衰老起到決定性作用。燕麥蒽酰胺，又稱燕麥生物堿，是燕麥特有的物質，燕麥蒽酰胺不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當紫外線照射對皮膚產生不利作用時，它能有效去除膚表泛紅的功能，對過敏性皮膚具有優異的護理作用。
4、保濕潤膚
生命的起源離不開蛋白質，人體各個部位都含有不同含量的蛋白質，適當的補充該物質，對人的肌膚起到保濕的作用。蛋白質是燕麥主要的成分之一，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效。另外，燕麥富含優質油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，能夠軟化皮膚，滋潤養顏，給予舒適的膚感，起到長效保濕的作用。
結語：各種食物對人體的價值都有所不同，但早中晚適合吃什么并不是根據自己的喜好而定，尤其是晚上。在晚上食用燕麥不但起到減肥的功效，對肌膚保養起到很好的作用。另外，常吃燕麥片對提高人體體質，增強免疫力都是有著很好效果。
