毛豆的健康食譜

　　涼拌毛豆

　　材料

　　毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量。

　　做法

　　1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈。

　　2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中。

　　3、加入各種調料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時后食用，風味更佳。

　　尖椒椒肉絲毛豆

　　材料

　　青椒10個，紅椒1個，毛豆子1碗，肉絲5g。

　　做法

　　1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之后到出。

　　2、將鍋里加油放肉絲煸炒。

　　3、再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟。

　　4、倒入出過水的毛豆子翻炒。

　　5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量干凈的油，出鍋。

　　胡蘿卜辣椒毛豆

　　材料

　　胡蘿卜1根，青紅椒各1個，毛豆100克，油、鹽、醬油、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜、青紅椒切絲，毛豆清洗干凈。

　　2、起鍋爆香蔥姜，煸炒胡蘿卜、毛豆，放2湯勺水煮2分鐘。

　　3、毛豆九成熟時放青紅椒煸炒片刻，放醬油、鹽、雞精調味即可。

　　蝦仁毛豆燴豆腐

　　材料

　　毛豆仁適量，蝦仁，嫩豆腐，蔥蒜，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙。

　　做法

　　1.將蝦仁、豆腐切成小粒;蔥蒜剁碎。

　　2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香。

　　3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒。

　　4.加入三大勺高湯(或水)，加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻。

　　5.小火燉至湯濃稠發白，后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹毛豆的功效與作用的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了毛豆都有哪些功效與作用了吧，在日常生活中多吃毛豆對人體是有很大好處的，所以大家可以多吃一點毛豆哦。